Mørk mjød

Vinflaske 0,75 L

Mjødladens svar på en god portvin

Mørk mjød med 10 % vol.

Mørk mjød er mjødladens alternativ til en danskproduceret portvin eller sherry. Den er lavet på kraftig skovhonning.

Mørk mjød var vikingernes mjød
Skovhonningen varmebehandles ved 43° C inden brygstart. Processen giver mjøden en karakteristisk, gylden ravfarve, forstærker honningens sødme samt giver en karamelliseret eftersmag.
Vi har i brygningen brugt vores egen Mjødgær; restsukkerindholdet er 42g/L.
Mørk Mjød er den af vores mjød, der kommer tættest på vikingernes mjød. Den mest tilgængelige honning i Vikingetiden vil have været skovhonning (2/3-dele af DK var dækket af skov) og man smeltede honning og voks fra hinanden ved netop 43 grader celsius.
Mørk Mjød serveres ved stuetemperatur.